Trâu gác bếp một trong những món ngon của Tây Bắc mà chắc hẳn nếu chưa từng ăn bạn nên thưởng thức nó dù là 1 lần, Trâu gác bếp Hải Phòng là sản phẩm cung cấp tại thành phố cảng cho khách hàng cần thưởng thức.
thit Trâu gác bếp Hải Phòng mang hương vị rất đặc trưng Nó không cay, nó không cứng nhưng lại tê tê ngòn ngọt
Xem thêm
Mực khô Cát Bà Hải Phòng giá bao nhiêu 1kg?
TOP 7 quán hải sản tại Hải Phòng uy tín nhất #1
Nội dung bài viết
Trâu gác bếp là gì
Trâu gác bếp được gọi với nhiều tên khác nhau như trâu hun khói, thịt trâu khô, trâu sấy khô,… là món ăn được chế biến từ thịt thăn và bắp trâu tươi, gác bếp cho chín dần bằng khói bếp củi. Các công đoạn chế biến khá phức tạp và có bí quyết riêng để thịt khi ăn thơm và ngon.
Xưa kia, trâu khô gác bếp chỉ phổ biến và được nhiều ở các dân tộc vùng Tây Bắc, ngày nay với sự phủ rộng của internet sản phẩm đã được nhiều người biết đến và ăn nhiều hơn nhờ hương vị đặc trưng và khó quên.
Đây là đặc sản của người Tây Bắc, mua đúng hàng tại người dân làm ăn sẽ có mùi vị khác biệt.
Trâu gác bếp chuẩn bao giờ cũng có màu nâu đen của khói, ngửi mùi hơi khô và đặm. Mùi khói quyện với hạt mắc khén khá rõ. Khi chế biến xong, xé thớ thịt phải màu đỏ tươi.
Giá thịt Trâu gác bếp Hải Phòng
thị trường thịt trâu gác bếp được bán với nhiều mức giá khác nhau
Giá thịt trâu khô gác bếp thành phẩm mua lẻ hiện nay dao động từ 700.000đ đến 850.000đ/kg.
Tại Hà Nội thường giá tối thiểu khoảng 800.000đ/kg
Một số nơi sản xuất trâu khô làm tắt nên hương vị không ngon và không đúng chuẩn vị tây bắc, ăn hay bị ngán.
Cách làm trâu gác bếp
Để làm thịt trâu khô gác bếp thì xưa chỉ đơn giản là: xiên vào và gác nó lên trạn bếp củi! Nhưng gần đây, các gia vị đặc biệt của Tây Bắc khiến món ăn này phổ biến hơn rất nhiều. Sơ qua thì công thức làm thịt trâu gác bếp như sau:
1. Chọn thịt trâu tươi
Thịt trâu gác bếp có ngon hay không cũng nhờ vào nguồn để làm tức là con trâu sống ngay sau khi làm lấy thịt.
Thông thường người dân sẽ lấy phần thịt thăn nạc hoặc bắp trâu, tuyệt đối không chứa gân hoặc mỡ. Thái thịt trâu theo thớ dọc thành từng miếng có chiều dài khoảng 20 cm và bề dày khoảng 5 cm, sau đó dần lại thịt cho mềm.
2. Tẩm ướp gia vị
Gia vị để trộn tẩm ướp cùng cũng được tuyển chọn và gồm nhiều loại khác nhau theo bí quyết riêng.
Nướng ớt khô cho đến khi thơm rồi cho vào cối cùng với tỏi, gừng, sả, mắc khén, muối, đường giã nhuyễn hoặc băm nhỏ, sau đó trộn đều thành hỗn hợp
Đem hỗn hợp gia vị vừa làm sát lên thịt trâu, cho thêm một ít muối, đường, bột ngọt rồi tiến hành trộn đều các nguyên liệu với nhau để ướp khoảng 3 tiếng cho thịt trâu ngấm đều gia vị.
3. Gác bếp sấy khô
Sấy khô là bước quan trọng nhất, quyết định sự thành bại của món trâu gác bếp này. Để trâu khô ngon thì cũng cần có kinh nghiệm làm nhiều lần.
Cách ăn thịt trâu gác bếp
Sử dụng trâu gác bếp ngay sau khi nhận hàng thì bạn có thể chế biến theo các cách sau
- Hấp cách thủy: Cho vào trõ hấp cách thủy, khi thịt mềm ra là ăn được
- Nướng than hoa: Cho miếng trâu vào vỉ, nướng nóng đều nhu nướng mực.
- Quay lò vi sóng: Nhúng trâu khô qua nước, đặt vào lò chừng 5 phút.
Quan trọng: Nên dùng chày, tay đò đập bẹt miếng thịt trâu khô mới ăn được
Địa chỉ mua Trâu gác bếp giá rẻ chất lượng tại Hải Phòng
Tại hải phòng bạn có thể liên hệ đơn vị sau để được tư vấn và đặt mua thịt trâu gác bếp chuẩn vị tây bắc thơm ngon.
Shop haisanhp.com
Tại Hải Phòng: giao siêu nhanh
Tại tỉnh thành lân cận: gửi xe vài tiếng
Tỉnh khác: COD 2-3 ngày
Email: haisanhp.com@gmail.com
HOTLINE 0868719222. Không ngon hoàn tiền 100%
dinh thi bon – founder of hoishipperhaiphong.com
Người sáng lập, biên tập viên hội ship hải phòng
